Luz Eduviges Garay Martínes

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Lugar de trabajo: 

Laboratorio de Microbiología Sanitaria Investigación

Teléfono: 
ext 27526 y 27544
Areas de Investigación: 
Microbiología

 

 

La Mtra. Luz Eduviges Garay Martínez es profesora investigadora del Departamento deFarmacobiología; es Química Farmacobióloga con Maestría en Ciencias de los Alimentos. Actualmente cursa el Doctorado en ciencias para el Desarrollo Sustentable. Fungió como coordinadora de la Mestría en Ciencias de los Alimentos del CUCEI (2004 - 2009). Integrante del Comité Organizador del Congreso Internacional de Inocuidad de Alimento.


Líneas de Investigación

Diagnóstico de Bacterias Patógenas Tradicionales y Emergentes, Microorganismos Probióticos, Estudio de inocuidad, comportamiento de patógenos y descontaminación en: Frutas, verduras, cárnicos, lácteos, agua.

 
 

Proyectos

  • Frecuencia y Comportamiento de Arcobacter spp. en carne de res, cerdo y pollo
  • Incidencia y sobrevivencia de Vibrio cholerae en pescado y verduras mínimamente procesadas
  • Efecto inhibitorio del extracto de Datura stramonium (Toloache) sobre bacterias patógenas, mohos y levaduras

 
 

Publicaciones

  • M.R. Torres-Vitela, M. Mendoza-Bernardo, J. Castro-Rosas, C.A. Gómez-Aldapa, L.E. Garay-Mart. 2012. Incidence of Salmonella, Listeria monocytones, Escherichia coli O157:H7, and Staplylococcal enterotoxin in two types of mexican fresh cheeses. Journal of Food Protection. ISNN 123456789 VOL. 5 PAG 79-85.

 
 

Libros

  • Alma A. Valenzuela-Morones, L. E. Garay Martínez y N. E. Martínez Gonzáles. 2009. Calidad Microbiológica del agua empleada para el lavado de canales en rastros de bovinos. Carnilac Industrial. Alfa Editores Técnicos S.A. de C.V.
  • Garay Martínez Luz Eduviges, Pérez Montaño Julia Aurora, Navarro Hidalgo Verónica, López Martín del Campo Martha Elena, Chávez Martínez Liliana, Rancel Cuevas Ma. Rosario. 2007-2012. Guía de Microbiología General para alumnos de Microbiología General.

 
 

Patentes
Luz Eduviges Garay Martínez y Nanci Edid Martínez Gonzáles. 2011. Patente. Equipo de descontaminación de canales de bovino